Daikichi: Dedicated to Omi Beef　近江牛一筋だいきち

——Transforming farmers’ passion into culinary magic and delivering it to our guests——

The wagyu we use at our restaurant is air-shipped directly from Japan in a refrigerated state.
To preserve the meat’s delicate texture and natural flavor, we never freeze it, maintaining its quality through strict refrigeration.

Our wagyu menu primarily features Omi beef, along with Furano beef from Hokkaido and Nagi beef from Okayama.
Today, in recognition of our dedication and achievements, we have been honored with an Omi Beef Certification Plate from Daikichi Farm (Shiga Prefecture), established in 1896.

——將農家們的心意，透過料理這場魔法轉化為美味，傳遞給每一位客人——

本店所使用的和牛，皆為從日本空運直送，以冷藏狀態運抵。
我們收到和牛後，絕不經過冷凍，而是全程保持冷藏，以保留肉質細膩的口感與原始風味。

本店的和牛料理以近江牛為主，並提供北海道富良野牛與岡山奈義牛。
今日，基於我們的多年努力與合作，榮獲來自創立於 1896 年的近江牛大吉牧場（滋賀縣）授予的近江牛認證銘牌。

——農家さんの思いを料理という魔法で形に変え、お客様に伝えたい——

当店で使用している和牛は、日本から空輸便で冷蔵状態で直送されます。
当店に届いた和牛は、店内でも冷凍にすることなく、冷蔵状態を保つことで、肉本来のきめ細かい食感や味わいを大切にしています。

当店の和牛メニューでは、近江牛を中心に北海道富良野牛、岡山奈義牛を扱っております。
本日はこれまでの実績より、創業1896年の近江牛大吉牧場（滋賀県）様から近江牛プレートを授与頂きました。